＊きまぐれベーカリー428＊

やっと！強力粉を！買いました～（笑）。

元種も控えめにリフレッシュしていたので、量があまりなく。
なのでまたまたパウンド型のミニ山食にしました。砂糖は黒砂糖で。





生地量自体も少なめということもあって、全体的にべちゃっとした形ではありますが、
なぜか両脇の山だけが大きくなりました。なぜ？？

生地は、強力粉160g、薄力粉40g、元種80g、黒砂糖大さじ１、塩小さじ半分、
バター多分10gくらい、捏ねは牛乳です。

自家製ヨーグルト酵母元種を使って、ミニパウンドケーキ型で焼く、
ミニミニ山食♪

砂糖は黒糖、バター入り、牛乳捏ねです。

はっと気付けばお久しぶりの更新です。

自家製ヨーグルト酵母の元種で、山食作りました。
バター入り、牛乳捏ねのソフトなタイプです♪

しかーーーし、膨らみが足りず横長に・・・



寒いせいで発酵がやたら遅いんですが、この前作った山食もえらい時間かかるので、
こたつに入れていたところ過発酵になったみたいで。
食べたらびっくりするほどマズかった（涙）

ということもあり、あえて無理に発酵を促進させるようなことはせず、
時間だけは十分取ったであろうと焼いてしまいました。
見た目に反して、味は案外普通でしたよ～。

自家製ヨーグルト酵母元種を使って、肉まん♪

前回チョコまんを作ったんですが、
もともと肉まんが食べたかったのに材料が無くてチョコまんにしたものの、
かえってますます肉まんが食べたくなりまして・・・



ほかほか～♪♪



ぱくり。

実は、「牛」肉まんなのです(^_^;)
ちょっと味が薄かった。餃子のタレ的なものを付けて食べたらちょうどいいかも。

生地は（小ぶりの４個分）、
強力粉120g、元種40ｇ、砂糖10g、塩小さじ半分弱、ごま油小さじ１、水です。

あんは、
牛ばら肉（？）を包丁で叩いてミンチ状にして、ねぎ、玉ねぎと混ぜ、
酒、醤油、ごま油、柚子こしょう（チューブの）で味付け。

牛ですが、それなりに肉まんの味になりましたよ～。

自家製ヨーグルト酵母元種を使って、山食。
砂糖を黒砂糖にしています。ほんのり色が付きました♪



北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルト100g、パン用最強力粉（スーパーキング） 120g、
薄力粉30g、黒砂糖大さじ２、スキムミルク大さじ２、塩小さじ１弱、バター15g、元種100g、
水で捏ねています。

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