＊きまぐれベーカリー428＊

自家製梅酵母の元種で、ドライフルーツたっぷりパンを作りました。

元種を作っている時から薄々思っていたのだけれど・・・
ちょっと発酵力が弱いかな？

一次発酵のため、一晩室温放置して（その為に元種量は少なめでしたが）、
朝見ても膨らんではいるものの、生地は固い。

これ以上放置するのもなんなので、成形することに。
レシピでは細長くすることになっていましたが、固くて長くなりづらそうだったので、
丸めてカットしたままの形にしました。
二次発酵も時間長め。





ほんのり梅味、やや酸味があるのが酵母パンって感じですね。悪くないです♪
ライ麦粉も入っているから、その酸味もあり。

やっぱり固めだし、ドライフルーツがいっぱい入っているから、
「噛み締めると味わい深い」といったところでしょうか。

梅酵母、出来上がったかどうかよくわからないのですが・・・
ウメッシュっぽい香りがしているので、出来上がりとして元種作りに入りました。
これ以上ほっとくとカビちゃいそうだし。何パンが合うのかなぁ。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

我が家の窓際ガーデン（ハーブと観葉植物）、と、野菜のおかず。





ハーブたちは外に置いていたのだけど、いろんな虫に食われるので中に入れちゃいました。
バッタにバジル食べられまくり！
中に置いてても、網戸を通れる小さな小さな虫が寄ってきますが、ほとんど被害はありません。
穴だらけだったバジルも、ようやく綺麗な葉が採れるようになりました。

いんげん（でしたっけ？？）の炒め物には、そのバジルを使いました。
トマト、きゅうり、ズッキーニ、たまねぎ、いんげん（サンドマメ）。
野菜はみんな、近くで採れたものなのです。
ある意味贅沢で、こういうところはいいですよね、田舎って。