＊きまぐれベーカリー428＊

固くなってしまった角食を容器にして、グラタンにしてみました。



中をほじくって（ほじくった部分は小さく切って具にするもよし、パン粉にするもよし）、
中にホワイトソースを入れ、チーズを乗せてオーブントースターで焼きます。

持ち上げても落ちにくいように、ホワイトソースは固めにしました。

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残ってたバゲット風をラスクに。



薄く切ってバターを塗り、グラニュー糖をトッピングしてオーブントースターでこんがり焼きます。

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以前一度クリームパンを作ったのですが、カスタードクリームをあまり上手に作れなくて。
それ以来クリームパンを作ってなかったのですが、

ふと、加熱はレンジでも大丈夫じゃないか、と思い立ち、
作ってみたら思いのほか上手くできました♪

甘いカスタードクリームがあまり好きではない母のために、
ちょっとビターになって食べやすいかなと思い、コーヒーカスタードに。

　泥じゃないよっ。

作り方は、小麦粉10gと卵黄1個、砂糖25gをボウルに入れて、
なるべくなめらかになるように泡だて器ですり混ぜます。
そこへ牛乳100mlを少しずつ入れながら、なるべくダマにならないように混ぜます。

ダマになっちゃったら漉し器（といいつつ持ってないからザルでやっちゃう私）
に通して、ヘラでダマ部分はつぶせばいいので雑に混ぜても大丈夫だけど、
漉す作業も結構めんどくさいので、なるべくダマにならないように混ぜるのが後でラク。

レンジでまず1分加熱（５００Wで加熱しました）。
まんべんなく混ぜて、また1分加熱。
またまんべんなく混ぜて、固まり始めていると思うので、
次からは20～30秒加熱→取り出して混ぜるを好みの固さまで繰り返し。

（やや重いとろ～りくらいで終わらせて冷蔵庫に入れておくと、
スプーンで持ち上げても垂れないくらい固めになります。）

最後にバニラエッセンス数滴、インスタントコーヒーをティースプーン一杯入れて、
まんべんなく混ぜたら出来上がり！

ちなみに↑レシピは、プチパン４つ分くらい詰められるかどうかくらいの量。

おうちで採れたいちごをたーくさん、いただいたので、
半分をジャムに。



いちご320g、グラニュー糖100g、小さいオレンジ1個、キウイ1個。

『ジャパニーズ練りスパイス３種レシピモニター』第五弾です♪
何の話？という説明は第一弾の記事で。第二弾はコチラ、第三弾はコチラ、第四弾はコチラです。

今回は『特選柚子こしょう』を使って、トマトのサラダを。




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＊材料＊（４人前くらいかな？？）
トマト２個　きゅうり1本　玉ねぎ半個　にんにく一片
☆めんつゆ（白だし使いました）大さじ２　☆酢小さじ１　☆『特選柚子こしょう』小さじ半分

トマト、きゅうりはお好みの大きさに切っておきます
（きゅうりは塩をふってしばらく置いておいて水が出たらさっと洗います）。

玉ねぎ・にんにくはみじん切りし、フライパンで炒めます。

トマト、きゅうり、炒めた玉ねぎ&にんにくを入れ、☆の材料を合わせたドレッシングと合わせて、
全体をまんべんなく混ぜて冷蔵庫で冷やして出来上がり！

すごーくおいしいトマトだったので、ドレッシングの味が出しゃばり過ぎないように味薄めです。
和風味だから、かつおぶしをかけてもいいかも♪

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さて、今回で『ジャパニーズ練りスパイス３種レシピモニター』記事は終わりなので・・・

「３つのねりスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？」の質問に答えたいと思います。

一番気に入ったのは『柚子こしょう』です。
柚子のさっぱりした風味と、ちょっとピリッとしたこしょうが効いてて。
お肉にもお魚にも野菜にも、たくさんは使わないからこそ何にでも使えるところもいいですよね。
隠し味におススメです♪