＊きまぐれベーカリー428＊

 Matferクープナイフ

こんな風にややカーブしていて、どういう向きで入れるのかイマイチよくわかんなくて、
「そぐように」入れるなら右利きの人だと手首の角度がちと辛いんですよね。
それだと変だと思うので、刃を傾けずに生地に対して直角に入れました。

すると、切った瞬間もう開きます。
うーんこれはカッターや包丁で入れた時には起きなかった現象。
刃を入れる角度がやはり重要なんでしょうかね。

正直、こんなに違うとは思わなかった。いい仕事してくれます！
替え刃が無くて傷んだら買い替えなのがコスパ的にどうなんだろうと思いますが、
固いものは切りませんし、錆びさせなければ長持ちするかと。
それに通常の両刃カミソリやクープナイフだとこのカーブが無いですしね。

それからモルトパウダー。
「食品添加物」なのでナチュラル志向の方にはおススメできませんが・・・
（でも使用量は粉500gに対してモルトパウダー3gが目安と、微量です）

今まで自分が作ったバゲット系に比べ、格段に焼き色が良くなりましたねー。
レモン汁を加えるレシピも見られたことがあるかと思いますが、
こちらのパウダーはビタミンCも入っているので、レモン汁を入れる必要ナシ。

ボリュームが出たり、クラストをパリッとさせる効果もあるようです。
味の方には特に変わらないので、見た目も素敵にしたい時に使いたいアイテム。