＊きまぐれベーカリー428＊

いわゆる『ハイジの白パン』にさつまいもペースト（ゆでさつまいもをつぶしたもの）
を練りこんでみました。

見た目そんなに変わらないし、味もそんなにいも風味は無いです。
もっと入れてもよかったかも？

卵・乳製品抜きのパンを頼まれていまして、それら無しでも柔らかく仕上がるように・・・
ということをいろいろ工夫してみています。
これから定期的にお届け予定なので、バリエーションを増やしたいところ。

こうやっておいもを入れてみるのも一つの方法。
茹でたりレンジにかけたりしてから、マッシャーで潰したものを練りこみます。
他にじゃがいも、かぼちゃなんかもいいですね。

あと油脂はやっぱり入ってた方が柔らかいので、キャノーラ油を少々。
キャノーラ油はクセがなくって味の邪魔にならないのがいいようです。
（紅花油使ったら、なんかそれくさい風味が付いてしまった）
ショートニングもいいと思うんだけど、なんか添加物多いのが気になるので。